Manchmal müssen es eben Hackbällchen sein.
Aber, wenn wir MS – Menschen uns Fleisch gönnen, dann bitte nicht auch noch Eier, die einen enorm hohen Linolsäuregehalt haben (besoders das Eigelb).
Ich habe in diesem Rezept das Ei durch eine halbe zerdrückte Banane ersetzt und bin total begeistert.
Natron und Essig schmeckten mir als Eiersatz allerdings gar nicht.

Du brauchst

  • 500 g Rinderhackfleisch (bei mir, wie immer vom Metzger um’s Eck)
  • 1/2 Banane
  • 1 Essl Paniermehl (ich nehme Dinkelpaniermehl)
  • 1 Tl Kokosfett
  • Salz
  • Pfeffer
  • Oregano

annette kocht-Hackbällchen

Banane mit der Gabel pürieren.
Hackfleisch, Bananenpüree und Paniermehl gut mischen und mit Saz, Pfeffer und Oregano kräftig würzen.
Kleine Hackbällchen formen und in Kokosfett von allen Seiten schön braun braten.
Kurz mit Deckel in der Pfanne ziehen lassen – hmmmmmmm!
Es gibt drei Portionen zu 220 mg Linolsäure.

 

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Ich bin Annette Kunst

und ich habe Multiple Sklerose.
Um gut mit meiner MS zu leben, kreiere ich

Rezepte zur antientzündlichen Stoffwechsel – und Ernährungstherapie nach Dr. med. Olaf Hebener.

Als Ernährungsberaterin und MS-Coach helfe ich Menschen, die die Kraft der antientzündlichen linolsäurearmen Ernährung für ihre Gesundheit nutzen möchten.

Über mein Kontaktformular, per E-Mail oder telefonisch können wir gerne einen kostenlosen Kennenlerntermin vereinbaren.

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