Ist du auch so gerne Bolognese?
Dann lies schnell weiter und lass dich inspirieren.
Leider fällt die klassische Bolognese für Linolsäuresparer aus, zuviel Olivenöl und, in meinem Fall, auch Fleisch.
Die sehr leckere Lösung heißt: Linsenbolognese und zwar aus roten Linsen.
Du brauchst
- 100 g rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- 1 kleine Petersilienwurzel
- 3 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 El Kokosöl
- 2 EL getrocknetes Oregano
- Salz
- Pfeffer
Zwiebel, Möhre und Petersilienwurzel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Mit dem Kokosöl in einer Pfanne anbraten.
Tomatenmark dazu und kurz mit anrösten.
Ablöschen mit Gemüsebrühe, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und alles 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Linsen waschen und ebenfalls 15 Minuten in Wasser garen.
Linsen abschütten und zu dem Gemüse in die Pfanne rühren – fertig!
Du kannst Hartweizenspaghetti zu deiner Linsenbolognese essen oder auch Zucchininudeln.
Die Bolognese ergibt zwei gute Portionen zu je 335 mg Linolsäure
Beste, genussvolle Italienfeelings!
P.S. Für diese Bolognese habe ich ein Rezept der Ernährungsdocs für Linolsäuresparer ein bisschen entschärft.
