Diese wunderbaren Zutaten gehören zu meinem Zweierlei – Gericht.
Warum Zweierlei?
Weil ich zwei Pfannen nehme, um mein herrliches Gemüse und die köstlichen Pilze schonend und vitaminerhaltend zuzubereiten.
Birnen auch noch? Genau und ich versprechen dir, es wird lecker!
Du brauchst
- 150 g Shitakepilze
- 200 g Kräuterseitlinge
- 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 EL Kokosöl
- 1 TL 5-Gewürze (chinesisch)
- Salz
- Pfeffer
- Saft einer 1/2 Orange
- Saft 1 Limette
- 1 Msp Chilliflocken
- 2 EL Cocos Aminos Sauce
- 1 Birne
- 4 EL Kokosmilch
Ofen
- 1 große Süßkartoffel
- 1/2 Broccoli
- 1 EL Kokosöl
Du schälst und putzt Pilze und Gemüse.
Süßkartoffel und Birne in Würfel, Broccoli, inklusive geschältem Strunk in Scheiben, Kräuterseitlinge in mundgerechte Stücke (oder Minis kaufen), Frühlingszwiebel in Ringe.
Limette und Orange auspressen.
Die Süßkartoffekwürfel und die Broccolischeiben zusammen in einer Fettpfanne auf Backpapier mit 1 EL Kokosöl im Ofen 15-20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit das restliche Kokosöl in eine große Pfanne und die Lauchzwiebelringe darin anbraten.
Shitakepilze, Kräuterseitlinge und Birne dazu, mitbraten.
Nach ca. 5 Minuten mit Saft und Kokosmilch ablöschen, alles vorsichtig umrühen.
Mit Cocos – Aminos – Sauce und Gewürzen verfeinern, etwas köcheln lassen.
Wenn die Süßkartoffeln fertig sind (der Broccoli darf knackig sein), nach Geschmack salzen, in zwei Bowls anrichten und schmecken lassen!
Du bekommst zwei gute Portionen zu je 250 mg Linolsäure.
