Ich hab mal etwas für mich Neues ausprobiert: Pak Choi. Der zarte asiatische Kohl sieht sehr hübsch aus und lässt sich leicht verarbeten.
Er enthält viel Kalium, Calcium, Vitamin C und Carotin. Der Geschmack erinnert an Spinat, ist aber milder und
die Konsistenz ganz knackig. Also ich find’s sehr lecker.

Du brauchst

  • 2 Pak Choi
  • 1 Süßkartoffel
  • 2 Kartoffeln
  • 1 kleine Zweiebel
  • 4 Tl Kokosfett
  • als Eiersatz: 2 Tl Kartoffelstärke verrührt mit 3 Tl Wasser
  • Muskat
  • Salz
  • Pfeffer

Ich schneide den hübschen Pak Choi klein und brate ihn mit einem Tl Kokosfett in der Pfanne.
Erst die festen Stiele 10 Minuten. Danach die zarten Blätter noch 5 Minuten mitbraten.
Salz, Pfeffer und Muskat dazu.

Vorher Süßkartoffel und Zwiebel mit einer Küchenmaschine grob raspeln.
Die Kartoffeln fein reiben (damit viel Stärke entsteht), alles mit dem Eiersatz mischen und gut würzen.
Die ersten drei Rösti mit einem Tl Kokosfett braten, vorsichtig wenden!
Jetzt Pak Choi braten, währenddessen die übrigen Rösti in die Pfanne – fertig!

Du bekommst gut 2 Portionen mit jeweils 230 mg Linolsäure.
Sehr lecker, ein bisschen exotisch, viel Spaß beim Ausprobieren!

Annette kocht-Deine Annette

Annette kocht- Annette Kunst

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Ich bin Annette Kunst
und ich  habe Multiple Sklerose.
Um mit meiner MS zu leben, erfinde ich
Rezepte zur antientzündlichen Stoffwechsel- und Ernährungstherapie nach Dr. Hebener.
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