Meine (Lieblings) Gemüse-Spaghetti schmecken richtig fruchtig-lecker und sind unschlagbar gegen Schmuddelwetter!

Du brauchst

  • 250 gr Spagetthi (Hartweizen oder Dinkel ohne Ei, ich nehme die ganz dünnen von Barilla)
  • 1 kleine Zucchini
  • 2 goße Möhren
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 Zwiebel
  • 1 Orange
  • 1 rote Chili
  • Kurkuma (am besten frisch, ein gutes Stück oder 2 Teelöffel Pulver)
  • 1 Tl Kokosfett
  • 100 ml Kokosmilch
  • Salz
  • Pfeffer

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Ich schnippsele das Gemüse in dünne Streifen und brate alles in einer großen Pfanne in Kokosfett an.
Kurkuma reiben und gut vermischen. Mit Orangensaft und Kokosmilch aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen.
Zwischendurch nicht vergessen die Nudeln  in Salzwasser zu kochen.
Die fertigen Nudeln mit dem Gemüse in der Pfanne vermischen.Deine Gemüse-Spaghetti sind – fertig!
Du bekommst 4 Portionen. Ob auch vier Personen etwas mitkriegen?…. Ist einfach zu lecker.
Die Linolsäure berechne ich mit 260 mg pro Portion.

 

Annette kocht- deine Annette

Annette kocht- Annette Kunst

Herzlich willkommen!

Ich bin Annette Kunst
und ich  habe Multiple Sklerose.
Um mit meiner MS zu leben, erfinde ich
Rezepte zur antientzündlichen Stoffwechsel-
und Ernährungstherapie nach Dr. Hebener
.
Damit geht es mir gut.

Möchtest du mehr wissen?
Dann schau dich gerne um!

Viel Spaß beim Lesen und Entdecken!

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