Delikatessen auf Vorrat, z.B. Champignoncremesüppchen!
Da bin ich sofort dabei und zeige dir, wie du schnell ein eiweißreiches linolsäurearmes Süppchen kochst.
Du brauchst
- 1200 g frische Champignons
- 2 EL Kokosöl
- 750 ml Gemüsebrühe (bestenfalls selbstgekocht)
- 3 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 400 ml Kokosmilch
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
- 3 Schachteln Brunnenkresse
Champignons, Zwiebel und Knoblauch putzen und grob kleinschneiden.
Zuerst Zwiebeln und Knoblauch in einem großen Topf im Kokosöl glasig braten.
Die Champignons dazugeben, mit Salz und Pfeffer gut würzen und mit Gemüsebrühe ablöschen.
Lass dein Süppchen 10 -15 Minuten köcheln bis die Champignons weich sind und püriere es dann fein.
Gieße die Kokosmilch dazu, rühre sie gut unter und verfeinere das Champignoncremesüppchen mit Brunnenkresse und Oregano.
Ich lasse die Suppe nochmals kurz aufkochen und fülle sie heiß in saubere Schraubgläser.
Du bekommst 2,5 l Süppchen, ungefähr zehn Portionen.
Pro Portion musst du mit 48 mg Linolsäure rechnen. Der Eiweißgehalt liegt bei 6,7 g.
Zum Schluss: Der Eiweißbedarf eines Erwachsenen ergibt sich grob aus dem Körpergewicht x 0,8 in Gramm.
