Pflaumenzeit ist Pflaumenkuchenzeit! Wenn nicht jetzt, wann dann?
Du brauchst
- ca. 1 kg reife Pflaumen
- 375 gr helles Dinkelmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe (oder 1 Würfel frische Hefe, dauert etwas länger durch die Gehzeit)
- 200 ml Kokosmilch
- 75 g Kokosöl ( ca. 2 gehäufte Essl.)
- 50 g Zucker
- eine Prise Salz
- 1/2 Tl Zimt
Ich gebe erst die trockenen Zutaten in eine Schüssel, mische sie gut durch und knete dann mit
Kokosöl und Kokosmilch alles zu einem geschmeidigen Hefeteig.
Backpapier aufs Blech, Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen, Hefeteig aufs Backpapier, nicht zu dünn ausziehen und dann großzügig die entsteinten Pflaumen auf dem Teig verteilen.
Etwas andrücken, mit ein bisschen Zimt und Zucker bestreuen und für 30 Minuten in den Ofen.
Deine gesamte Küche wird herrlich nach Pflaumen, Hefe, Grten und Sommer duften. Und nach Pflaumenkuchen!
Wenn du deinen superleckeren, linolsäurearmen Pflaumenkuchen in 16 Stücke teilst,
hat jedes Stück 214 mg Linolsäure.
Ich finde, so lässt sich’s genießen!
