Ich liebe Vanillesoße, möchte aber auf Milchprodukte weitestgehend verzichten. Kokosmilch? Kokosmilch! Einfach mal versuchen, hab ich gedacht. Gemischt mit etwas frischem Orangensaft ist eine herrliche Dessertsoße entstanden.

Du brauchst

• 400 ml Kokosmilch
• Saft einer frischen Orange
• 1 EL Ahornsirup
• 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver (alternativ 1 1/2EL Kartoffelstärke und Mark 1 Vanillestange)

Zuerst bringst du die Kokosmilch in einem Topf zum Kochen und rührst das Puddingpulver mit dem ausgepressten Orangensaft an.
Alternativ das Vanillemark mitkochen und das Kartoffelmehl mit dem Saft anrühren.
Dann das Orangensaft/Puddingpulvergemisch in die Kokosmilch einrühren, aufkochen mit Ahornsirup süßen – fertig!
Diese wunderbare Vanillesoße ohne Kuhmilch schmeckt superlecker zu Kirschkompott
(Tk-Kirschen aufkochen und mit etwas Wasser mit dem restlichen Puddingpulver andicken) oder
zu bereits erwähntem Apfelkompott mit Kurkuma.

Der Linolsäuregehalt ist gering, bei vier Portionen ca. 40 mg pro Portion.