Ich hab mal etwas für mich Neues ausprobiert: Pak Choi. Der zarte asiatische Kohl sieht sehr hübsch aus und lässt sich leicht verarbeten.
Er enthält viel Kalium, Calcium, Vitamin C und Carotin. Der Geschmack erinnert an Spinat, ist aber milder und die Konsistenz ganz knackig. Also ich find’s sehr lecker.
Du brauchst
- 2 Pak Choi
- 1 Süßkartoffel
- 2 Kartoffeln
- 1 kleine Zweiebel
- 4 TL Kokosöl
- als Eiersatz: 2 Tl Kartoffelstärke verrührt mit 3 Tl Wasser
- Muskat
- Salz
- Pfeffer
Ich schneide den hübschen Pak Choi klein und brate ihn mit einem TL Kokosöl in der Pfanne.
Erst die festen Stiele 10 Minuten. Danach die zarten Blätter noch 5 Minuten mitbraten.
Salz, Pfeffer und Muskat dazu.
Vorher Süßkartoffel und Zwiebel mit einer Küchenmaschine grob raspeln.
Die Kartoffeln fein reiben (damit viel Stärke entsteht), alles mit dem Eiersatz mischen und gut würzen.
Die ersten drei Rösti mit einem TL Kokosöl braten, vorsichtig wenden!
Jetzt Pak Choi braten, währenddessen die übrigen Rösti in die Pfanne – fertig!
Du bekommst gut 2 Portionen mit jeweils 230 mg Linolsäure.
Sehr lecker, ein bisschen exotisch, viel Spaß beim Ausprobieren!
