Gemüse-Spaghetti mit Orangen

Meine (Lieblings) Gemüse-Spaghetti schmecken richtig fruchtig-lecker und sind unschlagbar gegen Schmuddelwetter!

Du brauchst

250 gr Spagetthi (Hartweizen ohne Ei)
1 kleine Zucchini
2 große Möhren
1/2 Bund Petersilie
1 Zwiebel
1 Orange
1 rote Chili
Kurkuma (am besten frisch, ein gutes Stück oder 2 Teelöffel Pulver)
1 TL Kokosöl
100 ml Kokosmilch
Salz
Pfeffer

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Ich schnippsele das Gemüse in dünne Streifen und brate alles in einer großen Pfanne in Kokosöl an.
Kurkuma reiben und gut vermischen. Mit Orangensaft und Kokosmilch aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen.
Zwischendurch nicht vergessen die Nudeln in Salzwasser zu kochen.
Die fertigen Nudeln mit dem Gemüse in der Pfanne vermischen. Deine Gemüse-Spaghetti sind – fertig!
Du bekommst 4 Portionen. Ob auch vier Personen etwas mitkriegen?…. Ist einfach zu lecker.
Die Linolsäure berechne ich mit 260 mg pro Portion.

Annette kocht- deine Annette

Herzlich willkommen!

Ich bin Annette Kunst

und ich habe Multiple Sklerose.
Um gut mit meiner MS zu leben, kreiere ich

Rezepte zur antientzündlichen Stoffwechsel – und Ernährungstherapie nach Dr. med. Olaf Hebener.

Als Ernährungsberaterin und MS-Coach helfe ich Menschen, die die Kraft der antientzündlichen linolsäurearmen Ernährung für ihre Gesundheit nutzen möchten.

Über mein Kontaktformular, per E-Mail oder telefonisch können wir gerne einen kostenlosen Kennenlerntermin vereinbaren.

Viel Spaß auf meiner Seite.