Salat und Frühling gehören für mich zusammen wie MS und linolsäurearme Ernährung.
Mein Favorit in diesem Frühling: ein köstlicher Mix aus Romanasalat und frischen Früchten, ein Fruchtsalat.
Mein Dressing ist fruchtig und ein bisschen exotisch ohne Öl, das spart nicht nur Linolsäure, sondern ganz nebenbei auch Kalorien (die Kaloriensammler fügen 2 Esslöffel MCT Öl hinzu).

Annette kocht- Fruchtsalat

Du brauchst

  • 4 kleine Romanasalate
  • ca. 20 Erdbeeren
  • 1/8 Wassermelone
  • ca. 20 Weintrauben (die blauen sehen besonders hübsch aus)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Orangen
  • (2 EL MCT Öl, wenn Du viele Kalorien brauchst)
  • 2 EL Himbeeressig
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer

Ich schneide den Salat in Streifen, wasche ihn und schleudere ihn trocken.
Romanasalat ist übrigens derjenige unter den Salaten mit den meisten Vitaminen.

Die Früchte ebenfalls waschen in mundgerechte Stücke schneiden.
Trauben halbiere ich, schmeckt einfach feiner.
Alles in einer großen Schüssel vorsichtig durchmischen (zwischendurch mal den herrlichen Anblick genießen).
Schon hast du eine herrlichen Fruchtsalat!

Annette kocht-Fruchtsalat

Für das Dressing presst du die Orangen aus , gibst Himbeeressig und die sehr fein geschnittenen Zwiebeln dazu.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, über den Salat geben und losgenießen!

Die Gänseblümchen sehen übrigens nicht nur entzückend aus, du kannst sie mitessen.

Annette kocht- Fruchtsalat

Linolsäure brauchst du hier nicht zu beachten und du bekommst etwa vier Portionen aus den angegebenen Mengen.
Ich esse gerne Kartoffeln aus dem Backofen oder ein Stück Lachs dazu.

Essen ist herrlich – auch mit wenig Linolsäure!

 

Annette kocht- deine Annette

 

 

Herzlich willkommen!

Ich bin Annette Kunst

und ich habe Multiple Sklerose.
Um gut mit meiner MS zu leben, kreiere ich

Rezepte zur antientzündlichen Stoffwechsel – und Ernährungstherapie nach Dr. med. Olaf Hebener.

Als Ernährungsberaterin helfe ich Menschen,
die die Kraft der antientzündlichen linolsäurearmen Ernährung für ihre Gesundheit nutzen möchten.

Über mein Kontaktformular, per E-Mail oder telefonisch können wir gerne einen kostenlosen Kennenlerntermin vereinbaren.

Viel Spaß auf meiner Seite.

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