Salat und Sommer gehören für mich zusammen wie MS und linolsäurearme Ernährung. Mein Favorit in diesem Sommer: ein köstlicher Mix aus Romanasalat und frischen Früchten, ein Fruchtsalat.
Mein Dressing ist fruchtig und ein bisschen exotisch ohne Öl, das spart nicht nur Linolsäure, sondern ganz nebenbei auch Kalorien (die Kaloriensammler fügen 2 Essl MCT Öl hinzu).

Annette kocht- Fruchtsalat

Du brauchst

  • 4 kleine Romanasalate
  • ca. 20 Erdbeeren
  • 1/8 Wassermelone
  • ca. 20 Weintrauben (die blauen sehen besonders hübsch aus)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Orangen
  • (2 Essl MCT Öl, wenn Du viele Kalorien brauchst)
  • 2 Essl Himbeeressig
  • 1 Tl Salz
  • Pfeffer

Ich schneide den Salat in Streifen, wasche ihn und schleudere ihn trocken.
Romanasalat ist übrigens derjenige unter den Salaten mit den meisten Vitaminen.

Die Früchte ebenfalls waschen in mundgerechte Stücke schneiden.
Trauben halbiere ich, schmeckt einfach feiner.
Alles in einer großen Schüssel vorsichtig durchmischen (zwischendurch darfst Du ruhig mal den herrlichen Anblick genießen).
Schon hast Du eine herrlichen Fruchtsalat!

Annette kocht-Fruchtsalat

Für das Dressing presst Du die Orangen aus , gibst Himbeeressig und die sehr fein geschnittenen Zwiebeln dazu.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, über den Salat geben und losgenießen!

Die Gänseblümchen sehen übrigens nicht nur entzückend aus, Du kannst sie mitessen.

Annette kocht- Fruchtsalat

Linolsäure brauchst Du hier nicht zu beachten und Du bekommst etwa vier Portionen aus den angegebenen Mengen.

Ich esse gerne Kartoffeln aus dem Backofen oder ein Stück Lachs dazu.

Essen ist herrlich – auch mit wenig Linolsäure!

 

Annette kocht-Deine Annette

 

 

Annette kocht- Annette Kunst

Herzlich willkommen!

Ich bin Annette Kunst
und ich  habe Multiple Sklerose.
Um mit meiner MS zu leben, erfinde ich
Rezepte zur antientzündlichen Stoffwechsel- und Ernährungstherapie nach Dr. Hebener.
Damit geht es mir gut.

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