Ein Plätzchen zum Kaffee…, ist ja schon sehr gemütlich!
Aber normalerweise werden Plätzchen mit Eiern, Butter, Zucker, Mehl satt und gerne auch mit Nüssen gebacken.

Und wo bleiben die Linolsäuresparer?

Die backen Annettes Zitronenplätzchen und genießen ihren Kaffee mit linolsäurearmer Begleitung.

Annette kocht- Zitronenplätzchen

Du brauchst

  • 300 g Dinkelmehl (Type 630)
  • 60 g (1EL) Apfelmus (bestenfalls selbstgekocht, ohne Zucker)
  • 4 EL Kokosöl
  • 50 g Vollrohrzucker
  • 3 große Datteln
  • 20 g Macadamianüsse, gehakt
  • 1 Prise Salz
  • 2 Biozitronen (Abrieb)

Guss

  • 3 EL Puderzucker
  • Zitronensaft

Ich schneide zuerst die Datteln in klitzkleine Stückchen und hacke danach die Macadamianüsse fein.

Das Mehl gebe ich mit allen Zutaten in eine Schüssel und knete alles solange bis ein homogener Teig entsteht.
Wie ein klassischer Mürbeteig ist mein Teig ein bisschen brüchig, lässt sich aber sonst gutverarbeiten.

Annette kocht- Zitronenplätzchen

Ich rolle den Teig auf einem Backpapier rechteckig aus, lege ihn auf ein Backblech und lasse ihn bei 200 Grad Umluft im Ofen 10 Minuten backen.
Nach 10 Minuten schneide ich die Teigplatte in ca. 60 Stücke und lasse meine Plätzchen weitere 8-10 Minuten braun werden.

Annette kocht- Zitronenplätzchen

Rausholen – abkühlen – fertig!
Supersüßmäulchen dürfen nach dem Kaltwerden noch einen Zitronenguss aus Puderzucker und Zitronensaft auf ihre Zitronenplätzchen streichen (sie schmecken aber auch ohne köstlich und Puderzucker ist auch Zucker…)

Der Linolsäuregehalt liegt bei ca. 60 Plätzchen bei 45 mg pro Stück.

Genussvolles Kaffeetrinken!

 

Annette kocht- deine Annette

Annette kocht- Annette Kunst

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Ich bin Annette Kunst
und ich  habe Multiple Sklerose.
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