Chutneys kochen machen sooo viel Spaß!
Die ganze Küche duftet nach herrlichen Zutaten und wieder einmal kannst du ohne schlechtes Gewissen genießen: du weißt ja, was du verarbeitest.

Mein Lieblingschutney ist ein Apfel – Paprika – Chutney, das ich sowohl warm als auch kalt esse.
Es schmeckt köstlich zu Süßkartoffeln, lecker kross im Ofen gegart, als Brotaufstrich oder als Beilage zu Reisgerichten.

Annette kocht- Chutney

Du brauchst

  • 2 große süße Äpfel
  • 1 große Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 200 ml Wasser
  • Saft von 2 Limetten
  • 2 EL Weinessig
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 1 Msp Chilipulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kurkuma
  • 50 g Gelierzucker 2:1

annette kocht- Chutney

Ich schäle Zwiebel, Frühlingszwiebeln und Ingwer, würfele sie und gebe sie ins heiße Kokosöl.
Sie dürfen dort glasig werden und gut duften.
Die ebenfalls geschälten und gewürfelten Äpfel wandern zusammen mit Paprikawürfeln in den Topf.

Nach kurzem Anbraten lösche ich mit Wasser ab und gebe Essig, Limettensaft und die Gewürze dazu.
Beim Chili kannst du variieren, je nachdem, wie scharf du dein Chutney möchtest.

Annette kocht- Chutney

Ich lasse das Chutney 15 Minuten köcheln und rühre dann den Gelierzucker ein.
Nochmal 4 Minuten blubbernd kochen lassen und ab in die sauberen Schraubgläser.

Die Linolsäure kann vernachlässigt werden, der Genuss steht an erster Stelle!

Annette kocht- deine Annette

annette kocht-Annette

Herzlich willkommen!

Ich bin Annette Kunst
und ich  habe Multiple Sklerose.
Um mit meiner MS zu leben, erfinde ich
Rezepte zur antientzündlichen Stoffwechsel- und Ernährungstherapie nach Dr. Hebener.
Damit geht es mir gut.

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Viel Spaß beim Lesen und Entdecken!

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