Mit diesem wunderbar cremigen und extrem leckeren Rezept für Butternut – Pastasauce, dass ich bei @rosakochtgruen auf Istagram gesehen habe, ist selbst ein trüber Januartag ein echtes Wellnesserlebnis.

Ich hab Rosas Sauce linolsäurearm entschrärft und bin sehr gespannt, wie dir dieses Pastasößchen schmeckt.

Annette kocht- Butternut-Pastasauce

Du brauchst

  • 1 Butternut -. Kürbis
  • 200 g Champignons (am besten in Bioqualität)
  • 1 Möhre
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Kokosöl
  • 200 ml Kokosmilch (ebenfalls am besten Bio, ich bevorzuge dm)
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • Saft 1/2 Zitrone
  • Pfeffer
  • Salz
  • Muskat
  • Petersilie
  • 300 g Lieblingsnudel

Annette kocht- Butternut-Pastasauce

Ich schäle den Butternut Kürbis, entferne die Kerne (geht ziemlich einfach mit einem großen Löffel), schneide ihn in Würfel und gare ihn ca.20 Minuten in 200 ml Gemüsebrühe.
Den weichen Kürbis mit der restlichen Gemüsebrühe, Kokosmilch und Gewürzen pürieren.
Champignons, Zwiebel und Möhre putzen.
Champignons vierteln, Zwiebeln klein würfeln, Möhren raspeln und im Kokosöl ca. 10 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer gut würzen.

Zwishendurch deine Lieblingsnudeln in Salzwasser gar kochen.

Jetzt brauchst du nur noch die fertigen Champignons – Zwiebel – Möhrenmischung in die Kübissauce zu geben, die gewaschene und kleingehackte Petersilie unterzuheben und mit Zitrone verfeinern.
Zum Schluss die Lieblingsnudeln in dem herrlichen Sößchen baden.

Annette kocht- Butternut-Pastasauce

Du bekommst 4 gute Portionen und solltest mit 85 mg Linolsäure für das Sößchen und 512 mg Linolsäure pro 100 g Nudeln rechnen.

Wohligen Appetit

Annette kocht- deine Annette

Annette kocht- Annette Kunst

Herzlich willkommen!

Ich bin Annette Kunst
und ich  habe Multiple Sklerose.
Um mit meiner MS zu leben, erfinde ich
Rezepte zur antientzündlichen Stoffwechsel-
und Ernährungstherapie nach Dr. Hebener
.
Damit geht es mir gut.

Möchtest du mehr wissen?
Dann schau dich gerne um!

Viel Spaß beim Lesen und Entdecken!

Annette kocht- Annette Kunst

Reismehlgeknabber

Annette kocht- Reiscräcker

Fruchtsalat

Annette kocht- Fruchtsalat

Kartoffelsuppe

Annette kocht- Kartoffelsuppe

Buchweizenkuchen

Annette kocht- Buchweizenkuchen

Erdbeer-Nice

Annette kocht- Erdbeernice

Rosenkohlauflauf

Spaghetti Carbonara

Annette kocht- Carbonara

Frühstücksideen

Annette kocht- Frühstücksideen

Muffins

Annette kocht- Muffins

Instagram

Annette kocht- Instagram

Podcast

Annette kocht- Podcast

das atelier herdecke

Annette kocht- Mein Atelier