Quark-Hefe-Küchlein – unwiderstehlich und linolsäurearm

Sommergenuss!
Diese leichten Quark-Hefe-Küchlein wirst du lieben.
Sie sind schnell gemacht und halten sich gut  2-3 Tage., außerdem lassen sie sich gut einfrieren.
Sie schmecken sommerfruchtig und erinnern mich an Midsommartage in Schweden.

Du brauchst

Teig

• 300 g Dinkelmehl Type 630
• 1 Tütchen Trockenhefe
• 1 TL Kokosöl
• 1/2 TL gemahlene Vanille
• 1 Msp Anis
• 1 Msp Salz
• 3 EL Ahornsirup
• 150 ml warmes Wasser

Quarkcreme

• 500 g Magerquark
• 100 ml Kokosmilch
• 3 EL Himbeersirup
• Saft + Abrieb einer Biozitrone
• 3 Stiele Minze

Ich mische Mehl, Hefe, Vanille, Anis und Salz in einer Schüssel gut durch.
Dann kommen Kokosöl, Ahornsirup und Wasser dazu und ich verknete alle Zutaten gründlich zu einem geschmeidigen Teig.
Abgedeckt 1/2 Stunde gehen lassen und in der Zwischenzeit den Quark in einer Schüssel mit Kokosmilch cremig rühren.

Minze kleinhacken, Zitrone abreiben und auspressen.
Minze, Saft und Abrieb mit dem Himbeersirup unter den Quark rühren.

Den gegangenen Hefeteig teile ich in 8 kleine Kugeln, setze sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und forme Minipizzen daraus.
Die Quarkcreme als “Belag” auf die Küchlein verteilen und ab in den Ofen!
Bei 180 Grad Umluft 20 – 30 Minuten backen lassen – Fertig! Genießen!

Pro Küchlein musst du mit 240 mg Linolsäure rechen.

Eine genussvolle Zeit