Diese Muffins, garantiere ich Dir, schmecken so sensationell, wie sie aussehen!

Du brauchst

  • 200 g helles Dinkelmehl
  • 100 g Reismehl
  • 100 g Kokosflocken
  • 4 Essl Kokosfett
  • Abrieb einer Biozitrone
  • Vanillearoma
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 400 ml Wasser mit Kohlensäure
  • 1 Essl Agavendicksaft
  • 2-3 Essl getrocknete Himbeeren
  • für das Topping: 3 Essl Puderzucker, 1 Essl Himbeersirup

Mische die trockenen Zutaten gut und verarbeite sie mit den flüssigen zu einem Muffinteig. Die Himbeeren zum Schluss dazugeben.
20 Muffinförmchen auf ein Backblech geben und vorsichtig den Teig einfüllen. Die Küchlein 20-25 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.
Himbeersirup und Puderzucker vermengen und nach dem Abkühlen auf die Muffins streichen und nach Herzenslust verzieren.

Die kleinen Köstlichkeiten haben pro Stück 118 mg Linolsäure, denk aber daran, dass sie auch relativ viel Zucker (Topping) enthalten und eine echt Süßigkeit sind!

annette kocht-Annette

Herzlich willkommen!

Ich bin Annette Kunst
und ich  habe Multiple Sklerose.
Um mit meiner MS zu leben, erfinde ich
Rezepte zur antientzündlichen Stoffwechsel- und Ernährungstherapie nach Dr. Hebener.
Damit geht es mir gut.

Möchtet ihr mehr wissen?
Dann schaut euch um!

Viel Spaß beim Lesen und Entdecken!

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