Gestern war’s ja ein bisschen nass, aber heute ist echtes Grillwetter.
Und was passt besser zu einem hübschen Grillabend als ein herrlich mediterranes Brot mit Tomate und Basilikum?
Für uns Linolsäuresparer natürlich ein linolsäurearmes Buchweizenbrot mit Tomate und Basilikum.

Annette kocht- Mediteranes

Du brauchst

  • 150 g Buchweizenmehl
  • 150 g Dinkelmehl (wenn Du das Dinkelmehl durch Reismehl ersetzt, wird Dein Brot glutenfrei)
  • 250 ml lauwarmes Wasser
  • 1 Tl Salz
  • 1 Tl Agavendicksaft
  • 1 Tütchen Trockenhefe
  • 1 Topf frisches Basilikum
  • 3 getrocknete Tomaten

Vermische die trockenen Zutaten, zupfe die Basilikumblättchen von den Stengeln und schneide sie klein.
Ich gebe sie in eine Tasse und zerschneide sie in der Tasse mit einer Schere so lange, bis sie die gewünschte Größe haben.
Teile die Tomaten in gefällige Stückchen (mache ich auch mit der Schere, besonders, wenn mir für’s Messer die Kräfte fehlen).
Jetzt kannst Du alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verrühren, den Du ca. 15 Minuten gehen lässt.
Ich habe festgestellt, dass auch Teig mit Trockenhefe so fluffiger wird.

Annette kocht- Mediterranes brot

Der Teig kommt in eine mit Backpapier ausgelegt Kastenform und für 30 Minuten bei 170 Grad Umluft in den Ofen.
Mich erinnert allein der Duft beim Backen an Sommer, Sonne und Genießen (IM SCHATTEN!!!).

Das fertige mediterrane Brot hat 1216 mg Linolsäure. Ich schneide es in 16 Scheiben zu je 76 mg LS.

Essen ist herrlich – auch mit wenig Linolsäure!  

Annette kocht-Deine Annette  

Annette kocht- Annette Kunst

Herzlich willkommen!

Ich bin Annette Kunst
und ich  habe Multiple Sklerose.
Um mit meiner MS zu leben, erfinde ich
Rezepte zur antientzündlichen Stoffwechsel- und Ernährungstherapie nach Dr. Hebener.
Damit geht es mir gut.

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