Es riecht sooo wundervoll nach Frühling.
Ich finde man kann die Sonne riechen.
Die Luft erscheint mir wie Seide.

Hast du noch ein paar Karotten übrig?
Verarbeite sie doch zu einem Mango – Möhrensüppchen mit edlem Geschmack und zu vernachlässigendem Linolsäurewert .

Annette kocht- Mango

Du brauchst

  • 3 große Kartoffeln (wenn Du mein gesamtes Ostermenü kochst, nimm eine Kartoffel weniger und benutze die Ausstechreste der Kartoffelhasen mit)
  • 1 Süßkartoffel
  • 8 große Möhren
  • 1 reife Mango
  • 500 ml frisch gepressten Orangensaft
  • 500 ml Wasser
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 EL Kokosöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • eine Msp Chili
  • 1/2 Tl Ahornsirup
  • 1/2 Stange Porree

Ich putze das Gemüse, schneide es in grobe Stücke, würfle das Mangofruchtfleisch und presse die Orangen aus.
In einem ausreichend großen Topf das Gemüse bis auf den Porree im Kokosöl scharf anbraten und anschließend gut würzen.
Mit Orangensaft angießen, Wasser untermischen, die Mangostücke dazugeben und das Süppchen 20 Minuten köcheln lassen.

Annette kocht- Mango

Alles fein pürieren und zum Schluss den Porree sehr fein schneiden und zum Drüberstreuen hübsch anrichten.

Aus den angegeben Mengen bekommst du gut 2 Liter Suppe, also Vorrat für die nächsten Tage.
Ich fülle das übrige Süppchen dazu heiß in Schraubgläser und drehe sie sofort zu, so dass sie nach dem Abkühlen zwei Wochen im Kühli frisch bleiben.

 

Annette kocht- deine Annette

 

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Herzlich willkommen!

Ich bin Annette Kunst

und ich habe Multiple Sklerose.
Um gut mit meiner MS zu leben, kreiere ich

Rezepte zur antientzündlichen Stoffwechsel – und Ernährungstherapie nach Dr. med. Olaf Hebener.

Als Ernährungsberaterin und MS-Coach helfe ich Menschen, die die Kraft der antientzündlichen linolsäurearmen Ernährung für ihre Gesundheit nutzen möchten.

Über mein Kontaktformular, per E-Mail oder telefonisch können wir gerne einen kostenlosen Kennenlerntermin vereinbaren.

Viel Spaß auf meiner Seite.

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