Ich bin ein großer Fan von Tomaten im allgemeinen und Ketchup im besonderen.

Der Ketchup, den du im allgemeinen kaufen kannst, ist allerdings oft mit sehr viel Zucker und Öl “belastet”.
Für die linolsäurearme entzündungshemmende  Ernährung also komplett ungeeignet.

Deshalb habe ich Ketchup selbst gemacht und teile dieses superleckere variationsreiche Ketchuprezept sehr gerne mit dir.

Du brauchst

  • 4 große Tomaten
  • 6 EL Tomatenmark
  • 2 EL Agavensirup
  • 2 – 3 EL Apfel -, Himbeer – oder Orangenessig
  • 1 EL Senf
  • 1 Zwiebel
  • Salz
  • Pfeffer

Püriere die Tomaten und die Zwiebel im Mixer und bringe sie in einem Topf zum Kochen.
Die übrigen Zutaten unterrühren.
Obstessig macht den Ketchup schön fruchtig.
Falls du ganz auf Zucker verzichten möchtest, eignen sich Datteln sehr gut zum Süßen.

annettekocht-Ketchup2

Für die Variante Curryketchup eine weitere Zwiebel in einem Teelöffel Kokosöl anbraten, mit zwei Eßl Curry und einem bisschen Kurkuma würzen und alles zu der Ketchupmischung geben.

 Ketchup ohne Deckel auf kleiner Stufe ca.15 Minuten köcheln lassen und alles nochmal pürieren.

Die angegeben Mengen reichen für ca. 3 x 200 ml.
Ich fülle den Ketchup heiß in saubere Schraubgläser und verschließen diese sofort.
Im Kühlschrank können die Ketchupgläser gut aufbewahrt werden.
Wie lange weiß ich nicht so genau, da dieser superleckere Ketchup bei uns nicht länger als ein paar 1 – 2 Wochen überlebt.

Ich schätze diesen gesunden Ketchup sehr: er schmeckt toll (der ganzen Familie), er ist gesund, ich weiß, welche Zutaten verarbeitet sind und er enthält wenig (Curryvariante) bis gar keine Linolsäure.

 

annette kocht-Annette

Herzlich willkommen!

Ich bin Annette Kunst
und ich  habe Multiple Sklerose.
Um mit meiner MS zu leben, erfinde ich
Rezepte zur antientzündlichen Stoffwechsel- und Ernährungstherapie nach Dr. Hebener.
Damit geht es mir gut.

Möchtet ihr mehr wissen?
Dann schaut euch um!

Viel Spaß beim Lesen und Entdecken!

Linolsäurearme Ernährung – Wie der Einstieg ganz leicht wird

Annette kocht- linolsäurearme Ernährung

Linolsäure in der Ernährung bei MS

annette kocht-Linolsäure

Birnenkuchen

Annette kocht- Birnenkuchen

Fruchtsalat

Annette kocht- Fruchtsalat

Kartoffelsuppe

Annette kocht- Kartoffelsuppe

Buchweizenkuchen

Annette kocht- Buchweizenkuchen

Erdbeer-Nice

Annette kocht- Erdbeernice

Rosenkohlauflauf

Pak Choi mit Süßkartoffelrösti

Annette kocht- Pak choi

Möhrenkuchen

Annette kocht- Möhrchenkuchen

Reismehlgeknabber

Annette kocht- Reiscräcker

Gurkensüppchen

annette kocht-Gurkensuppe

Spaghetti Carbonara

Annette kocht- Carbonara

Frühstücksideen

Annette kocht- Frühstücksideen

Mediterranes Brot

Annette kocht- Mediterranes

Kefirtraum

Annette kocht- Kefir

Pizza linolsäurearm

Annette kocht-Pizza

Muffins

Annette kocht- Muffins

YouTube

Annette kocht-Youtube

Podcast

Annette kocht- Podcast

Instagram

Annette kocht- Instagram

das atelier herdecke

Annette kocht- Mein Atelier

Therapeutisches Reiten

Annette kocht- Therapeutisches Reiten