Grünkohleintopf mit Kokosmilch

Also Grünkohl: jede Menge Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe, reich an Antioxidantien- antientzündliche Wirkung!
Ich habe einen veganen und linolsäurearmen Grünkohleintopf gekocht (für Fleischesser bitte ein paar gute Mettwürstchen in einer Extrapfanne anbraten und später über den veganen Eintopf geben).
Du kochst also ein Familienessen, das gleich mehrere Ernährungsstile abdeckt.
Da kann dann keiner mehr meckern!

Ganz nebenbei ist es wirklich lecker und auch Kohlverächter können nicht widerstehen,
wenn sie einmal probiert haben.

Du brauchst

• 1 Paket TK Grünkohl (Bioqualität tut etwas für Dich!)
• 1 große Süßkartoffel
• 2 Zwiebeln
• 3 Kartoffeln
• 1 EL Kokosöl
• 1 Tasse Wasser
• 100 ml Kokosmilch
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

Zwiebeln und Kartoffeln klein schnippseln und in Kokosöl anbraten.
Grünkohl dazu, mit Wasser ablöschen und Kokosmilch untermischen.
Alles gut würzen und ca.1/2 Stunde köcheln lassen. Mit dem Kartoffelstampfer grob stampfen, abschmecken- fertig!
Ein lecker, deftiger Grünkohleintopf mit 270 ml Linolsäure insgesamt ist entstanden.

Pro Portion ist die Linolsäure also fast unrelevant.

Guten Appetit!