Sommertemperaturen – nett, aber für MS Menschen oft grenzwertig.
Ich bin immer froh über eine gelungene Abkühlung.
Wenn sie dann auch noch so himmlisch schmeckt und vor Gemüse überläuft wie meine linolsäurearme Gazpacho, ist die Welt in Ordnung.

Annette kocht- Gazpacho

Du brauchst

  • 6 Tomaten
  • 1 Schlangengurke
  • 1 Zwiebel
  • 1 rote Paprika
  • 2 Scheiben Dinkeltoast
  • 2 EL MCT ÖL
  • 1 EL Himbeeressig
  • 1 TL Himbeersirup
  • 1 Tasse Wasser
  • Saft 1 Limette
  • Salz
  • Pfeffer

Annette kocht-Gazpacho

Gemüse putzen,
Dinkeltoast entrinden, kurz in Wasser einweichen, ausdrücken,
Gurke schälen, Gurkenkerne mit einem Löffel entfernen,
Gemüse kleinschneiden,
1/2 Gurke, 1/2 Paprika in kleine Würfel schneiden, beiseite stellen,
Dinkeltoast mit Gemüse in einen Mixer und gut durchmixen.

Das gemixte Gemüse in einen Topf schütten,
Wasser, Öl, Limettensaft, Essig, Himbeersirup dazugeben, gut würzen, durchrühren und für mindestens 3 – 4 Stunden kalt stellen.

Annette kocht- Gazpacho

Zum Servieren die Gazpacho mit einem Topping aus Gurken- und Paprikawürfeln krönen.
Zum Süppchen schmeckt hinreißend selbstgebackenes mediterranes Brot!

Die Linolsäure kannst du hier vernächlässigen.

Bleib kühl und genieße!

 

Annette kocht- deine Annette

 

 

 

Herzlich willkommen!

Ich bin Annette Kunst

und ich habe Multiple Sklerose.
Um gut mit meiner MS zu leben, kreiere ich

Rezepte zur antientzündlichen Stoffwechsel – und Ernährungstherapie nach Dr. med. Olaf Hebener.

Als Ernährungsberaterin helfe ich Menschen,
die die Kraft der antientzündlichen linolsäurearmen Ernährung für ihre Gesundheit nutzen möchten.

Über mein Kontaktformular, per E-Mail oder telefonisch können wir gerne einen kostenlosen Kennenlerntermin vereinbaren.

Viel Spaß auf meiner Seite.

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Alle Fotos auf diesen Seiten sind von mir. Für die “Food-Fotos” habe ich ausschließlich meine linolsäurearmen Gerichte fotografiert.