Sommertemperaturen – nett, aber für MS Menschen oft grenzwertig.
Ich bin immer froh über eine gelungene Abkühlung.
Wenn sie dann auch noch so himmlisch schmeckt und vor Gemüse überläuft wie meine linolsäurearme Gazpacho, ist die Welt in Ordnung.

Annette kocht- Gazpacho

Du brauchst

  • 6 Tomaten
  • 1 Schlangengurke
  • 1 Zwiebel
  • 1 rote Paprika
  • 2 Scheiben Dinkeltoast
  • 2 EL MCT ÖL
  • 1 EL Himbeeressig
  • 1 TL Himbeersirup
  • 1 Tasse Wasser
  • Saft 1 Limette
  • Salz
  • Pfeffer

Annette kocht-Gazpacho

Gemüse putzen,
Dinkeltoast entrinden, kurz in Wasser einweichen, ausdrücken,
Gurke schälen, Gurkenkerne mit einem Löffel entfernen,
Gemüse kleinschneiden,
1/2 Gurke, 1/2 Paprika in kleine Würfel schneiden, beiseite stellen,
Dinkeltoast mit Gemüse in einen Mixer und gut durchmixen.

Das gemixte Gemüse in einen Topf schütten,
Wasser, Öl, Limettensaft, Essig, Himbeersirup dazugeben, gut würzen, durchrühren und für mindestens 3 – 4 Stunden kalt stellen.

Annette kocht- Gazpacho

Zum Servieren die Gazpacho mit einem Topping aus Gurken- und Paprikawürfeln krönen.
Zum Süppchen schmeckt hinreißend selbstgebackenes mediterranes Brot!

Die Linolsäure kannst du hier vernächlässigen.

Bleib kühl und genieße!

 

Annette kocht- deine Annette

 

 

 

Annette kocht- Annette Kunst

Herzlich willkommen!

Ich bin Annette Kunst
und ich  habe Multiple Sklerose.
Um mit meiner MS zu leben, erfinde ich
Rezepte zur antientzündlichen Stoffwechsel- und Ernährungstherapie nach Dr. Hebener.
Damit geht es mir gut.

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Dann schau dich gerne um!

Viel Spaß beim Lesen und Entdecken!

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